El químico Johan Kjeldahl (1849-1900) nació un 16 de agosto.
Desarrolló un método de análisis químico para determinar la cantidad de nitrógeno en ciertos compuestos orgánicos: esta técnica se llama método Kjeldahl en su honor.
Trabajó en el Carlsberg Laboratory, asociado a la compañía Carlsberg, cuyo departamento de química dirigió de 1876 a 1900. Le encargaron encontrar un método permitiendo determinar la cantidad de proteínas presentes en un grano de malta utilizado para la fabricación de la cerveza: a menor cantidad de proteínas, mayor cantidad de cerveza. La respuesta de Kjeldahl llegó a través del desarrollo de una técnica (1883) que permitía determinar con precisión la concentración de nitrógeno: aunque existen métodos más rápidos y eficaces –para el análisis del nitrógeno y de proteína– el método original de Kjeldahl es el que mejor funciona, con una gran variedad de tallas y estados de las muestras.
El Laboratorio Calsberg con la estatua de Johan Kjeldahl
Más información:
- Wikipedia
- The Kjeldahl Method, Calsberg Group
- History of Carlsberg Laboratory
Esta entrada participa en la XI Edición del Carnaval de Humanidades cuyo blog anfitrión es SCIENTIA y en el XXXVIII Carnaval de la Química cuyo blog anfitrión es Pero eso es otra historia…
¡Genial! En tiempos de la carrera, usé un par de veces el método Kjeldahl
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Yo aprendo mucho con las efemérides… no le conocía.
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Reblogueó esto en Martams's Blogy comentado:
El 7 de marzo de 1883, el químico Johann Kjeldahl informó a la Sociedad Química de Copenhague de su “método Kjeldahl”
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Impresionante esa cervecería tuvo a dos grandes a Kjeldahl y Sorensen ahora si no me voy a olvidar los métodos.
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