Posts Tagged 'amargor'

La fórmula de la cerveza

Las matemáticas están en todas partes: no nos cansamos de decírlo. Así que la cerveza no podía librarse de ello…
Las y los cerveceros utilizan una fórmula matemática que les permite determinar el nivel de amargor de sus productos: es el índice IBU –International Bitterness Unit-, unidad de peso de una parte por millón de isohumulona el ácido que provoca el amargor y que proviene del lúpulo.

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